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• 2019.06.03

  日本人の「平成」の食と健康　～平成の食事の変化　第2回　その3～

  青木　博

  平成2年では総人口に占める65歳以上の人口（高齢化率）は12.2％でしたが、平成30年では27.7％となり、日本人の約4人に1人が65歳以上です。高齢化（加齢）が進めば、食品の摂取量も減っていくのは当然のことで、日本人が穀類の摂取量が減っている理由はここにもあります。（続きを読む…）
• 2019.05.27

  日本人の「平成」の食と健康　～平成の食事の変化　第2回　その2～

  青木　博

  ①女性の社会進出（専業主婦世帯の減少と共働き世帯の増加）解説の続き
  
  「社会生活基本調査（H28）」の主な結果をまとめます。
  ・「共働き世帯」の妻の生活時間は、平成８年と比較し、仕事時間が横ばい、家事時間が19 分の減少、育児時間は37 分の増加となっている。
  ・「共働き世帯」の夫は、平成８年と比較し、家事時間が８分の増加、育児時間は13分増加している。（続きを読む…）
• 2019.05.13

  日本人の「平成」の食と健康　～平成の食事の変化　第2回　その1～

  青木　博

  「平成の食と健康」を総括するコラムの第2回目です。
  　昭和天皇がご崩御され、当時の官房長官であった故小渕恵三さんが、「次の年号は『平成』であります」とニュースで見たとき、『平成』の言葉のイメージは「なんかのっぺりした感じだな」と思いました。当時はバブル経済の真っ只中で世の中が浮かれていた時代だったので、少し違和感があった記憶があります。（続きを読む…）
• 2019.04.29

  日本人の「平成」の食と健康　～平成の食事の変化　その3～

  青木　博

  生活習慣病予防の観点から、脂質のエネルギー比率より飽和脂肪酸（※2）の摂取割合がさらに重視されています。日本人の食事摂取基準2015年版の目標値は、飽和脂肪酸のエネルギー比率は「7％以下」と設定されていますが、実際の摂取量（平均値）はかなり超えています（表5）。（続きを読む…）
• 2019.04.08

  日本人の「平成」の食と健康　～平成の食事の変化　その2～

  青木　博

  1．1日の摂取エネルギーが164kcal減っているが、脂質はほとんど同じ摂取量である。
  
  平成1年の国民1人1日あたりの摂取エネルギーは2,061kcalで、平成29年では1,897kcalに減っています。しかし脂質の量はほとんど変わっていません。全体のエネルギーから見た脂質の割合は、H1年は26.1％で、H29年は28.0％です。平成で脂質を摂取する割合が増加しています。
  （続きを読む…）

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