水溶性ビタミンの1つ。ビタミンB群の1つで生体内のすべての細胞やさまざまな食物に広く分布している。三大栄養素を分解してエネルギーを産生したり、コレステロール、胆汁、赤血球などの産生に関与。
供給源として、卵、レバー、ブロッコリー、さつまいも、トマトなどがあるがほとんどの食品に存在している。