用語集

日本食品標準成分表

「食品成分表」とよばれている。食べた料理や食品の栄養量がどのくらいの量か調べるための資料で、食べたものの栄養量が計算できる。
現在発表されている食品成分表は、2010(平成22)年に改訂されたもので、18食品群に分類され食品数は1878品である。掲載されている栄養素は32項目である。